Ce dont tu auras besoin :
- 300 fleurs de violettes, sans les tiges (cueillies avec amour, dans un endroit propre, loin de la pollution)
- 62 cl d’eau
- Le jus de 2,5 citrons (pour une pointe d’acidité et une belle conservation).
- 625 g de sucre
Les étapes, pas à pas :
- Commence par un brin de douceur
: Rince délicatement les violettes sous un filet d’eau froide. Prends ton temps, elles sont fragiles, et ce moment est aussi une occasion de te connecter à leur beauté.
- Ajoute une touche de citron
: Presse le jus des citrons et verse-le sur les fleurs. Écrase légèrement les violettes avec une cuillère ou tes doigts propres – juste assez pour libérer leurs arômes.
- Laisse la magie opérer
: Laisse macérer ce mélange pendant 12 heures. C’est le temps qu’il faut pour que les violettes partagent tout leur parfum avec le jus. Tu verras, l’odeur qui se dégage est déjà un petit voyage en soi.
- Filtre avec soin
: Après la macération, passe le mélange à travers une passoire fine ou un linge propre pour récupérer uniquement le jus. Presse bien les fleurs pour ne rien perdre de leur essence.
- Ajoute le sucre et fais chauffer
: Verse le jus filtré dans une casserole, ajoute le sucre, et fais chauffer à feu très doux. Remue doucement pendant 7 minutes, jusqu’à ce que le mélange prenne une texture légèrement sirupeuse. Pas besoin de faire bouillir, on veut garder toute la délicatesse des violettes.
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Prépare ton flacon
: Stérilise un bocal ou une bouteille pour conserver ton sirop. Verse-le encore chaud, ferme bien, et laisse refroidir. Une fois ouvert, garde-le au frigo pour qu’il reste frais et délicieux.
Comment en profiter ?
Ce sirop, c’est une petite merveille à savourer de mille façons :
- Dilué dans un verre d’eau fraîche ou pétillante pour une boisson élégante et parfumée.
- Versé sur une panna cotta, une glace vanille ou une salade de fruits pour une touche florale.
- Ajouté à une tisane pour une pause douce et réconfortante.
Un petit mot pour la route
Préparer ce sirop est un moment pour ralentir, pour célébrer la beauté des choses simples et fragiles, comme ces violettes qui ne demandent qu’à être découvertes.
Alors, prends ton temps, mets un peu de cœur dans chaque étape, et laisse-toi emporter par cette douceur poétique.
Petite astuce : Si tu veux en faire un cadeau, décore ton flacon avec une étiquette faite main et un joli ruban. C’est une attention qui touche toujours.